Handlungskompetenz vermitteln (Ernährung)

Den meisten Menschen ist bewusst, welche Ernährungsgewohnheiten eher Gesundheitsrisiken in sich tragen und welche weniger. Die große Herausforderung besteht für Kinder wie für Erwachsene darin, gesunde Ernährung tatsächlich zu leben: Denn zwischen Wissen und Verhalten gibt es teilweise große Unterschiede. Das Verhalten zu ändern, stellt eine größere Herausforderung dar als die Anhäufung von Wissen. Die Bereitschaft und Fähigkeit, das eigene Verhalten langfristig zu ändern, ist in der Gesundheitsförderung Gegenstand vielfältiger Betrachtungen, Diskussionen und Entwicklungen.
Wie können wir Kinder in ihrer kohärenten Entwicklung stärken und ihnen helfen, kompetent für sich und andere zu handeln?